Gastronomisch 5- of 6-gangendiner of -lunch bij La Villa Du Hautsart

Ontdek La Villa Du Hautsart, een gastronomisch restaurant van topkwaliteit in het hart van het Brabantse platteland. Stap binnen in het ontspannen en elegante kader van het restaurant, waar je geniet van een 5- of 6-gangendiner of -lunch. Laat je verleiden door een unieke zintuiglijke ervaring waarbij elk gerecht een waar kunstwerk is. Een combinatie van traditie en creativiteit prikkelen je smaakpapillen. De chef haalt zijn inspiratie uit lokale producten en seizoensgroenten en garandeert je een verfijnde maaltijd, rijk aan authentieke smaken. Een unieke culinaire ervaring om van te smullen met je familie of vrienden!

5-gangendiner of -lunch

Vooraf

• Aperitiefhapjes

Voorgerecht

• Kalfsvlees
  in de vorm van een fijne rozet, met peterseliecrème en tonijn, gebakken vongole en gekonfijte citroen
  
  of
   
• Bao in de stijl van een "lobster roll"
  bao-broodje met plantaardige kool, Label Rouge-gamba's, salade van venkel en daikon, lichtgekruide guacamole
  
  of
   
• Ravioli van gekonfijte varkenswang
  met gegrilde artisjokbodem, gerookte aubergines en stracciatella met truffel

Hoofdgerecht

• Kuikentje uit Mechelen
  filet van kuikentje uit Mechelen, in verjus geroosterde abrikoos, gegrilde peultjes en gevogeltejus met citroentijm
  
  of
   
• Iers rundsvlees
  picanha, kruidenmix van dragon, lavas en gebrande Amalfi-citroen, romige polenta en een ziltig vleugje ansjovis
  
  of
   
• Zeebrasem (+ €7)
  gebakken in boter, beluga-linzen en zeekraal, romige witte wijn en kervelparels

Nagerecht

• Banoffee
  gekaramelliseerde bananen, confituur van melk, karameltoffee, zandkoekje en luchtige vanillemousse
  
  of
   
• Rode vruchten
  rode vruchten, kaas en tonka, knapperig filodeeg, aardbeienschuim

Tweede nagerecht

• Huisbereide mignardises

6-gangendiner of -lunch

Vooraf

• Aperitiefhapjes

Voorgerecht
kies er 2

• Kalfsvlees
  in dunne roosjes, met peterseliecrème en tonijn, gebakken vongole en gekonfijte citroen
  
  en/of
   
• Bao in de stijl van een "lobster roll"
  bao-broodje met plantaardige kool, Label Rouge-gamba's, salade van venkel en daikon, lichtgekruide guacamole
  
  en/of
   
• Ravioli van gekonfijte varkenswang
  met gegrilde artisjokbodem, gerookte aubergines en stracciatella met truffel

Hoofdgerecht

• Kuikentje uit Mechelen
  filet van kuikentje uit Mechelen, in verjus geroosterde abrikoos, gegrilde peultjes en gevogeltejus met citroentijm
  
  of
   
• Iers rundsvlees
  picanha, kruidenmix van dragon, lavas en gebrande Amalfi-citroen, romige polenta en een ziltig vleugje ansjovis
  
  of
   
• Zeebrasem (+ €7)
  gebakken in boter, beluga-linzen en zeekraal, romige witte wijn en kervelparels

Nagerecht

• Banoffee
  gekaramelliseerde bananen, confituur van melk, karameltoffee, zandkoekje en luchtige vanillemousse
  
  of
   
• Rode vruchten
  rode vruchten, kaas en tonka, knapperig filodeeg, aardbeienschuim

Tweede nagerecht

• Huisbereide mignardises

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten