Menu découverte en 4, 5 ou 6 services + dégustation du chef à L'Elixir des Sens

L’Élixir des Sens vous propose une cuisine gastronomique inventive signée par le Chef Pierre Disneur, où les saveurs évoluent au rythme des saisons. Dégustez un menu découverte en 4, 5 ou 6 services, pensé comme un véritable voyage culinaire, à partir de produits soigneusement sélectionnés, dans une approche à la fois précise et audacieuse. L’expérience est enrichie par une dégustation du chef, qui apporte une touche supplémentaire de raffinement à votre repas. Dans un cadre chaleureux et élégant, ce restaurant, noté 13,5 au Gault&Millau, vous accueille pour un moment à la fois convivial et inoubliable. Une adresse idéale pour vivre une expérience culinaire d’exception. Bon appétit !

Menu découverte en 4, 5 ou 6 services (exemple de menu)


Mise en bouche

• Dégustation du chef

Entrée

• Bœuf belge, foie gras et scamorza
  tartare de bœuf belge mariné et délicatement fumé, crémeux de scamorza, noisettes torréfiées, bonbon de foie gras glacé et mousse de patate douce infusée au sirop de gingembre
• Homard, courge et pomme Granny Smith
  raviole de homard, courge rôtie, pomme Granny Smith, céleri et noisette, jus de crustacés au cidre
• Langoustine, sous-bois et oignon doux des Cévennes
  langoustine rôtie, baba ganoush fumé, panais glacé, garniture grand-mère aux champignons des bois, petits oignons et guanciale croustillant, raisin frais au verjus, sauce à l’oignon doux des Cévennes
• Ris de veau, passion et vanille des îles
  ris de veau caramélisé, jus de veau à la passion et vanille des îles, croquette de fromage AOP et saladine d’endive croquante

Plat

• Colvert, figue et marron
  magret de canard colvert rôti, croquette de Reblochon, mousse légère de marron, garniture automnale et jus corsé de canard à la figue et betterave

Entremets

• Glace caramel
  sorbet passion et carotte jaune

Dessert
 

• Ganache de chocolat au lait
  framboise et griotte, mousse légère à la vanille des îles, jus frais menthe-basilic et chips de sésame
• Sélection de fromages affinés (+ 10 €)
  du chef

Veuillez noter que le menu indiqué ci-dessus est un exemple et que le menu change régulièrement suivant le marché et les saisons.