2- of 3-gangendiner à la carte

Zin in een middag of avond uitgebreid tafelen samen met vrienden of familie? Maak dan nu kennis met Hofke van Wommelgem, op een prachtige locatie onder de kerktoren van Wommelgem. Bij deze luxe brasserie mag jij nu aanschuiven voor een 2- of 3-gangendiner à la carte. Bij het 2-gangendiner heb je de keuze uit een voor- en hoofdgerecht of hoofd- en nagerecht. De menukaart staat vol met heerlijke klassieke gerechten uit de Belgisch-Franse keuken. Eet smakelijk alvast!

2- of 3-gangendiner

Voorgerecht

• Wildkroket van haas
  met cranberry, zure appel en pastinaak
• Carpaccio van hert
  met een kroketje van risotto en boschampignon, remoulade van knolselder en gebrande raddiccio 
• Ravioloni tartufo
  met boschampignons, gorgonzola, schorseneren en gekonfijte tomaat
• Cappuccino van witloof
  met gedroogde everzwijnham, snijbiet en zuurdesemtoast
• Wilde eend
  met crème van butternut, kastanje en caramel d'epices
• Trio van wildpate
  met brioche, konfijt van ui en veenbes
• Gerookte paling (+ €2)
  met ganzenlever, rode biet en reductie van peer
• Gegratineerde oesters (+ €4)
  6 stuks, met venkel, spinazie, champagnemousseline en citroenverbena

Hoofdgerecht

Visgerechten:

• Catch of the day
  proef wat de vissers gevangen hebben
• Koolvis
  met schorseneren, lamsoor, koolrabi, beurre blanc en ovenaardappel
• Gamba's en papillote (+ €2)
  met prei, koolrabi, citroengras en steranijs
• Hondshaai (+ €3)
  echt groen, met tuinbonen, kruidenolie en een krokantje van nori

Vleesgerechten:

• Kogelsteak
  200 gram
• Bambiburger
  hert, mimolette, truffelmayo, rucola en gebakken ui
• Filet van hert
  knolselder, gestoofde peer, boterraap, bordelaise en amandelkroketjes
• Stoverij van everzwijn
  wintergroentjes, st. Bernardus, veenbes, boschampignon en amandelkroketjes
• Groene curry
  hoevekip, citroengras, koriander, limoen en basmatirijst
• Tomahawk van brasvarvarken
  puree van gele wortel, venkel, kastanjechampignons en mosterdjus
• Fazant (+ €3)
  savooipuree, pancettaspruitjes en fine champagne
• Dunne lende (+ €3)
  300 gram
• Hazenrug (voor 2 personen) (+ €8)
  duo van sauzenpastinaak, rode biet, winterpeen, zwarte pens en amandelkroketjes
• Cote à l'os (voor 2 personen) (+ €18)
  1200 gram

Salades en pasta's:

• Thai beef salad
  kruidige Oosterse salade met glasnoedels en gemarineerd rundsvlees
• Salade gamba
  meslun, citrus, gelakte gamba's, gefrituurde ui, sweet and sour-dip
• Pappardelle everzwijn
  boschampignons, gorgonzola, truffel en gerookte everzwijnham
• Veggie lasagne (v)
  aubergine, courgette, spinazie, kastanjechampignons en 4-kazensaus

Klassiekers van de bomma:

• Vol-au-vent
• Ballekes in tomatensaus
• Spaghetti bolognaise
• Vispannetje

Nagerecht

• Dame blanche
  3 bolletjes ijs met homemade chocoladesaus van Callebaut nr. 811
• Coupe colonel
  limoensorbet, vodka en Griekse basilicum
• Chocolademoelleux
  seizoensfruit en vanille-ijs
• Crème brûlée
  zeste van sinaasappel, bolletje ijs en seizoensfruit
• Sabayon (voor 2 personen) (+ €2)
  poire williams, seizoensfruit en vanille-ijs
• Verwenkoffie (+ €4)
  koffie met assortiment van zoetigheden en seizoensfruit
• Kaasplankje 't Hofke (+ €5)
  selectie van kazen samengesteld door de chef, met brioche en konfijt van ui 

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten