3-gangendiner à la carte

Geniet van een sfeervolle avond uit bij De Eendracht in ’t IJkgebouw, gelegen in een prachtig industrieel pand met karakter en warmte. Laat je verrassen door een 3-gangendiner à la carte waarin ambacht, seizoensproducten en smaakbeleving samenkomen. Stel zelf je ideale diner samen: kies je voor een mals stukje vlees, een verse vis of een vegetarische creatie? De chef en zijn team zorgen ervoor dat elk gerecht met liefde wordt bereid en prachtig wordt gepresenteerd. Sluit af met een heerlijk dessert en maak van je avond een complete culinaire beleving.

Voorgerecht

• Blini gerookte zalm van Bawykov
  met rode biet, zalmeitjes, geitenkaas, dragon en kruidensla
• Carpaccio
  met oude Remeker, rucola, pijnboompitten, zuur en truffelmayonaise
• Terrine van gevogelte
  met rode-uiencompote en frisse kruidensalade
• Hollandse garnalenkroketjes
  met frisse salade, citroen en toast
• Burrata
  met een salade van rode biet, linzen, tomaat, paprika en dragon
• Carpaccio van knolselderij
  met hazelnoten, mierikswortel, roodlof, blauwe kaas en citroen

Soep

• Tomatensoep
  met basilicum (plantaardig)
• Zwolse mosterdsoep
  met spekjes, zure room en bieslook

Hoofdgerecht
Vleesgerechten:

• Piepkuiken uit de oven
  met citroen-knoflookboter, verse friet en salade
• Stoofpot van wilde gans
  met geroosterde pastinaak, bospeen, gebakken bospaddenstoelen en Rozeval-aardappelen
• Zachtgegaarde varkenswang
  met jus van hachee, gestoofde prei en aardappelpuree
• Eendracht burger
  met cheddar, piccalillymayonaise, verse friet en salade
• Gegrilde entrecôte
  met seizoensgroenten, aardappelpuree en keuze uit pepersaus, Café de Paris boter of Hollandaisesaus
• Gebakken tournedos (+ €5,50)
  met seizoensgroenten, aardappelpuree en keuze uit pepersaus, Café de Paris boter of Hollandaisesaus

Visgerechten:

• Kabeljauw
  met geroosterde bloemkool, paddenstoelen, witlof, hazelnoot en saus van aardpeer
• Tarbot (+ €5,50)
  op de graat gebakken met citroen-tijmboter, verse friet en salade

Vegetarisch:

• Cannelloni gevuld met pompoen
  met salie, paddenstoelen, courgette en citroen
• Knolselderij-venkelburger
  met tomaat, zure bom, remoulade van mierikswortel, dille, kappertjes, verse friet en salade 
• Geroosterde bloemkool
  met zure room, vegan boerenkaas, macadamia en bieslook (plantaardig)

Salades:

• Classic Caesar
   met krokante kippendijen, gepocheerd ei, ansjovis, croutons en Parmezaanse kaas
• Gerookte makreelsalade
   met krieltjes, rode ui, augurk, dille en citroen
• Salade met blauwe kaas
   met witlof, knolselderij, gebakken druiven, walnoten en een balsamicodressing

Nagerecht

• Stroopwafel
  met stoofpeertjes, steranijs, kaneelmascarpone en roomijs
• Warm chocoladetaartje
  met pecan-karamelroomijs
• Tompouce van appel
  met banketbakkersroom, rozijnen en citroen
• IJs van Van Eck
  vanille, chocolade of frambozen
• Hollandse kazen van Lindenhoff (+ €5,50)
  selectie van verschillende kazen