Menu en 2 ou 3 services à la carte

Venez savourer un raffiné menu en 2 ou 3 services à la carte à La Sucrerie, l'un des restaurants du Van der Valk hôtel à Waterloo. Le chef vous laisse le libre choix sur ses compositions pour un dîner d'exception. La réputation de cet établissement n'est plus à faire, vous aurez la garantie d'un moment parfait ! Commencez, par exemple, par des croquettes de crevettes grises puis poursuivez avec une tagliata de bœuf ! Vous souhaitez compléter ce moment gustatif ? Alors, optez pour le menu en 3 services et terminez avec une butte du lion maison en dessert ! Nous vous souhaitons par avance, un bon appétit !

Menu en 2 ou 3 services à la carte
Le menu en 2 services se compose d'une entrée et d'un plat ou d'un plat et d'un dessert.

Entrée

Brasserie :

• Croquettes artisanales de crevettes
  crevettes grises de la mer du Nord et citron
• Croquettes artisanales au fromage
  fromage de Waterloo
• Duo de croquettes artisanales
  crevette et fromage de Waterloo
• Tartare de bœuf à l'italienne
  bœuf coupé au couteau, basilic, tomates séchées, roquette, pignons de pin, pesto, vinaigrette à la truffe
• Vitello tonnato
  câprons, roquette, tomates séchées et pignons de pin
• Soupe de poisson avec toast et rouille (+ 5 €)
  tomates, fumet de poisson, herbes aromatiques, toast, rouille

Plat

Brasserie :

• Boulettes maison et sauce tomate
  haché de bœuf et de veau, tomates, oignons, ail, carottes, crème, frites et mesclun
• Fish & chips
  sauce tartare maison, salade mixte
• Tartare américain
  préparé façon Sucrerie ou à préparer soi-même, assaisonnement de la Sucrerie, frites, salade mixte
• Pavé de saumon béarnaise
  pommes de terre au four à l'ail et légumes croquants
• Onglet de bœuf
  choron, frites et salade
• Aubergines
  parmigiana

Restaurant :

• Tagliata de bœuf
  beurre à l'ail, roquette, pommes de terre grenailles, copeaux de parmesan et huile d'olive
• Ravioles de homard (+ 15 €)
  et bisque

Accompagnement (+ 5 €) :

• Frites fraîches
• Polenta aux tomates confites
• Croquettes de pommes de terre
• Pommes de terre grenailles
• Purée nature
• Pommes de terre paillasson
• Légumes croquant de saison
• Salade mixte

Salade :

• Salade césar
  salade, tomates, concombre, sauce à l'ail, copeaux de parmesan, croûtons, émincé de volaille grillés
• Salade de chèvre chaud, figue et miel
  salade, feuilleté de chèvre chaud, tomates, concombre, figues, noix, pignons de pin, lardons, vinaigrette au miel
• Poke bowl saumon
  saumon, riz basmati, avocat, carottes râpées, concombre, tomates cerise, citronnelle, soja, sauce teriyaki, saumon frais
• Salade végétarienne
  pommes de terre grenailles, haricots verts, oignons rouges, tomates, vinaigre de framboises et mayonnaise maison
• Salade de la mer (+ 5 €)
  gambas, Saint-Jacques, crevettes roses, maquereau fumé au poivre, vinaigrette à l'aneth, salade frisée, tomates, échalotes, citron jaune

Pâte :

• Penne / linguine / spaghetti bolognaise maison
  tomates, carottes, ail, laurier, persil, oignons blancs
• Penne / linguine / spaghetti carbonara
  crème, guanciale, jaune d'oeuf, parmesan
• Penne / linguine / spaghetti au saumon
  saumon fumé, brocolis, ail, aneth, crème
• Penne / linguine végétarienne
  pesto rouge et basilic
• Pâtes aux gambas de Nouvelle-Calédonie & bisque de crustacés
  gambas, crevettes grises, tomates, ail, persil frisé
• Lasagne à la bolognese maison
  millefeuille, sauce tomatée, haché de porc et de veau
• Lasagne végétarienne maison
  millefeuille, crème, pesto, légumes

Burger :

• Waterloo burger (+ 5 €)
  pain bagnat, double viande de Black Angus, fromage de Chimay, bacon grillé, oignons frits, sauce du chef " triple Waterloo & Wohrmann's Beer ", frites, salade

Dessert

• Butte du lion maison
  au chocolat noir et son coeur au kaki
• Crème brulée
  au Baileys
• Riz au lait maison
  à la clámentine et son caramel beurre salé
• Pain perdu
  yaourt, miel et noix
• Crêpe flambée
  au Grand Marnier
• Dame blanche
  à la vanille givrée de Madagascar et chocolat noir maison
• Brésilienne
  aux éclats de noisettes caramélisées et caramel
• Crêpes / gaufres
  au sucre, Mikado, Nutella ou chantilly et fraise
• Coupe de glace au choix (3 boules)
  sorbet : framboise, citron, passion, mangue
  glace : fraise, chocolat, moka, vanille, pistache, cannelle, noisette, limoncello
• Carpaccio de poires pochées au vin rouge (+ 2 €)
  coulis de prunes et noisettes torréfiées