3-gangendiner of -lunch à la carte + mise en bouche

Op zoek naar een gezellig moment tijdens een goede maaltijd? Ontdek brasserie-restaurant Le Mercier in het hart van de Grote Markt van Aat. De chef nodigt je uit om jezelf te trakteren op een 3-gangendiner of -lunch à la carte, inclusief een mise en bouche. In een warme en ontspannen sfeer kies je uit een selectie traditionele gerechten die opnieuw zijn geïnterpreteerd met verse streekproducten. Je vindt er alles uit de Belgische keuken, en je zult het zeker naar je zin hebben met je familie en vrienden. Smakelijk eten!

3-gangendiner of -lunch à la carte

Vooraf

• Mise en bouche
  van de chef

Voorgerecht

• Carpaccio van gerookt rundvlees
  parmezaan, rucola en olijfolie
• Zalm gravlax
  fleur de sel, dille, roze bessen en limoen
• Tartaar van verse en gerookte zalm
  fromage blanc, appelcurry en bieslook
• Cervelle met tartaarsaus
  en garnituur
• Kroketten
  met garnalen
• Kaasfondue
  met dubbele enghien kaas
• Duo van kroketten
  kroketten met garnalen en kaas
• Beenmerg
  en toast
• Scampi op Indiase wijze
  met rode tandoori curry en room
• Scampi
  met knoflook

Hoofdgerecht

Vlees:

• Gehaktballetjes met tomatensaus
  met zelfgemaakte mayonaise
• Gehaktballetjes in bruine saus
  met Silly scotch, perensiroop en huisgemaakte mayonaise
• Huisgemaakte vol-au-vent
  met gevogelte van Gibecq
• Gebraden scharrelkip (1/2) met rozemarijn
  rouge de Silly saus, appelcompote
• Rundscarbonade
  met dubbele Enghien brune
• Americain
  huisbereid
• Rundstartaar
  huisbereid
• Rundertartaar 
  met gekonfijte tomaat, pijnboompitten, basilicum en Parmezaanse kaas
• Gestoofde ham
  ouderwetse mosterdsaus
• Kalfsniertjes
  saus van port en dragon
• Spareribs
  barbecuesaus
• Ribbetjes
  chilisaus
• Hereford rundvlees filet mignon
  220g
• Lamsmuis met tijm en honing (+ €5)
  groentebouquetiere gegratineerd dauphinois 
• Entrecote van Uruguayaans rundvlees (+ €5) 
  350g 
• Gerijpte Belgische ribbiefstuk met been (+ €15)
  1 couvert, 600g, saus naar keuze

Vis:

• Op de huid geroosterde zalmmoot
  wittewijnsaus en oliemoes
• Gegratineerde snoekbaarsfilet
  met mozzarella, gekonfijte tomaat, risotto verde
• Duo van meunese solettes (+ €5)
  verse producten

Salade:

• Ceasarsalade 
  kipreepjes, verse ansjovis, ei, parmezaan en ijsberg
• Salade met geitenkaas van de bergerie de Fouleng
  met tijmhoning en croutons
• Visserssalade
  gerookte zalm, paling en forel, rivierkreeftjes en garnalen

Burger:

• Veganistische hamburger (V)
  gegrilde groenten, rode pesto
• Angus beef cheeseburger
  met Merciersaus
• Gevogelteburger
  met cheddarsaus
• Zalmburger
  met tatare-aneth saus

Pasta:

• Spaghetti bolognaise
  100% puur rundvlees op aanvraag
• Vegetarische tagliatelle
  vegetarisch
• Mercier tagliatelle
  scampi, courgette, pesto, room en kerstomaatjes

Nagerecht

• Ile Flottante
• Dame blanche
• Chocolade-moelleux
• Tarte tatin met vanille-ijs
• Wentelteefjes met gezouten boter-karamelijs
• Crepe met suiker
• Mikado-pannenkoek
• Brusselse wafel slagroom
• Brusselse wafel mikado
• Brusselse wafel suiker
• Brusselse wafel vers fruit
• Kaasplankje (4 verschillende kazen, + €5)