Gastronomisch 4-, 5- of 6-gangendiner of 3-gangenlunch met amuse

Verwen je smaakpapillen met een heerlijke 3-gangen lunch met amuse of een gastronomisch 4-, 5- of 6-gangendiner, bereid door de chef-kok van La Table Roberti. In een uniek concept dineer je in een prachtige omgeving: in de schaduw van een Berbertent, in de buitenlounge of vlakbij de keuken van chef-kok Denis Roberti. Je geniet van unieke, innovatieve creaties en een buitengewone culinaire ervaring. Smakelijk eten!

4-, 5- of 6-gangendiner

Preambules
Kies er 1 voor het 4-gangenmenu, 2 voor het 5-gangenmenu en 3 voor het 6-gangenmenu

• Printanière van groenten
  met wilde-knoflooksorbet
  
  ***
   
• Vitello tonnato
  
  ***
   
• Gerookte koolblad
  met groentebouillon en shiitake brunoise

Voorgerecht

• Mechelse asperges
  in 3 fasen

Hoofdgerecht

• Supreme van parelhoen
  gevuld met morilles en geserveerd met groene asperges
  
  of
   
• Noordzee-ovenschotel
  met peultjes en spliterwten

Nagerecht

• Tiramisu
  met speculaas en aardbeien

3-gangenlunch 

Vooraf

• Amuse
  van de chef

Voorgerecht

• Vichy-roomsoep
  met Sint-Jakobsschelpen
  
  of
   
• Ourchet slakken
  met crème van aardpeer, kruiden- en knoflookboter
  
  of
   
• Ratte aardappelen
  met groene kool, Colonnata spek en tartufata room

Hoofdgerecht

• Tortellini van spinazie
  gevuld met gehakt, zwezerik, ganzenlever en bisque van langoustine
  
  of
   
• Halve eendenborst
  met rode-groentesap met citrusvruchten
  
  of
   
• Wangen van skrei meunière
  met Joël Robuchon aardappelpuree

Nagerecht

• Omgekeerde meringue