4-gangen keuzediner + amuse in Emmen

Voel je thuis bij The Dinner Club in Emmen! Neem je favoriete gezelschap mee voor een culinair 4-gangen keuzediner met verrassende gerechten. De chefs hebben een passie voor hun vak en dat proef je. Geniet vooraf van een pre dinner bite om de ergste trek te stillen. Wij wensen je een hele fijne avond!

4-gangendiner

Vooraf

• Beef tartare
  rundertartaar op een krokantje van gepofte rijst met Japanse mayonaise en teryaki
• Crispy rice with garlic shrimps
  2 romige knoflookgarnalen, geserveerd met een krokantje van rijst
• Oyster gratin
  oester gegratineerd met gepofte knoflook, bechamelsaus en parmezaan
• Birria taco
  zachte maistaco, gevuld met gestoofde wagyu, salsa verde en chilimayonaise

Voorgerecht

• Tonijn tataki
  kort geschroeide tonijnsteak met citrus-sojadressing, krokante noodles en chilimayonaise
• Bao buns
  duo van bao buns, gevuld met pekingeend, bosui, komkommer-hoisinsaus en pork belly, teriyakisaus, bosui en zoetzure rode ui
• Peking duck
  Chinese flensjes gevuld met pekingeend, komkommer, bosui, rode peper en hoisinsaus
• Beef roll
  dragon roll gevuld met rundertartaar, krokante ui, avocado, afgetopt met geflambeerde Aussie wagyu, sesammayonaise en teriyakisaus
• Ocean roll
  gevuld met krokante gamba's, afgetopt met geflambeerde zalm, chilimayonaise, teriyaki en gepofte rijstnoedels
• Crispy chicken roll
  gevuld met krokante knoflook-kip, avocado, komkommer, gefrituurde uitjes, afgetopt met wasabimayonaise en krokante tempura
• Spicy tuna roll
  gevuld met lichtpittig gemarineerde tonijn, wasabimayonaise, wasabi-sesamzaad en geglaceerd met Koreaanse BBQ-saus
• Steak tartare
  klassiek op smaak gemaakt met cornichon, peterselie, kappertjes, sjalotjes, mosterdzaad en mosterdmayonaise
• Aussie wagyucarpaccio
  dungesneden Wagyurund met truffelmayonaise, geschaafde parmezaan en pijnboompitten
• Pinsa burrata classico
  Italiaans plat brood met zachte mozzarella, met een uitlopend hart met Italiaanse tomatensalsa, verse basilicum, pijnboompitten en knoflook
• Salmon crudo
  verse zalm op Italiaanse wijze met grapefruit-vinaigrette, basilicummayonaise, gefrituurde kappertjes en handgesneden tomatensalsa
• Pinsa pata negra (+ €1)
  Italiaans plat brood met zachte mozzarella, met een uitlopend hart met Italiaanse tomatensalsa, verse basilicum, pata negra-ham en Parmezaanse kaas
• Fresh scallops (+ €2)
  5 gekarameliseerde coquilles bereid met 'beurre de escargot', citroen en doperwtjes
• Proeverij (+ €4)
  selectie van de lekkerste voorgerechten

Tussengerecht

• Vennel clam soup
  gebonden venkelsoep gegarneerd met mosselen, knoflook en crème fraîche
• Soto ajam soup
  Indonesische kippensoep rijkelijk gevuld met gepocheerd ei, kip, noodles, bosui en krokante chili- olie

Hoofdgerecht

• Boneless chicken
  gepekelde maiskip van de grill geserveerd met zilveruienjus
• Duo of pork
  krokant buikspek met zachtgegaarde Ibericoribs
• Tender beef
  langzaam gegaarde rundersukade met winterpaddenstoelenschuim en zilveruienjus
• Crunchy salmon
  gebakken zalm met een krokant korstje, geserveerd met wasabi hollandaise
• Grain fed topside steak
  gegrilde biefstuk uit de bovenbil van het rund, meer bite en meer smaak
• Garlic tomato clams
  mosselen gestoofd in knoflook, witte ui, peterselie, witte wijn en romescosaus, geserveerd met risotto van orzo
• Grilled zucchini
  gegrilde courgette geserveerd met orzo, romescosaus, Parmezaanse kaas, truffelolie en rucola
• Tomato parm risotto
  risotto van orzo, bereid met witte wijn en tomatensaus, afgetopt met zongedroogde cherrytomaten, courgette, parmezaanse kaas, rucola en truffelolie
• Duck wellington (+ €5)
  eendenborst en mousse van eend in een krokant jasje van bladerdeeg

Nagerecht

• Pink dream
  lolly van vanille-ijs, omhuld met krokante roze chocolade met verse frambozen, frambozensaus en slagroom
• Cafe noir
  bavarois van mokka, koffiemerengue en purechocoladegelei, met pecan-karamelijs
• Purple luxury
  bombe van vanille-ijs met bosbessengelei en een chocoladebiscuit met bosbessen en chocoladesaus
• Tartelette abrikoos
  taartje van amandeldeeg gevuld met een spiraal van abrikozen-panna cotta en abrikozenmerengue, geserveerd met yoghurtijs
• Scroppino
  Italiaans gerecht van sorbetijs, prosecco en wodka
• Miljonair dessert (+ €3)
  luchtige chocolademousse, quenelle van wittechocoladeroom, purechocolade-krul, gelei van pure chocolade en eetbaar bladgoud op een amandel-chocoladebiscuit
• Dinner Club madness (+ €4)
  verrassend dessert, speciaal voor jou bereid aan tafel