3- of 4-gangendiner à la carte bij Gouds Glas

Kom heerlijk genieten van een 3- of 4-gangendiner met vrije keuze van de kaart bij Gouds Glas. Goudser wordt het niet, want op de kaart vind je diverse Goudse klassiekers die het proberen absoluut waard zijn. Het moderne restaurant biedt alle ingrediënten voor een geslaagd avondje uit. Wil je extra uitpakken? Breid het diner dan uit met een extra tussengang met een heerlijk soepje en geniet 4 gangen lang van de lekkerste gerechten. Eet smakelijk!

3- of 4-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Steak tartaar klassiek
  op traditionele wijze, met twist van de chef
• Carpaccio
  met rundercarpaccio, truffelmayonaise, pijmboompitjes, sjalotten, kappertjes, Parmezaanse kaas en rucola
• Thaise viskoekjes
  gemaakt van zalm, aardappel, bosui en koriander, met Aziatische salade en chilisaus
• Tonijn tataki
  met dungesneden verse Maguro-tonijn, huisgemaakte ponzusaus, wasabi, furikake en Japanse mayonaise
• Rode biet carpaccio
  met carpaccio van rode Hollandse oerbiet, dressing van gerookte honing, dille, mosterd, geitenkaas, walnoot, framboos en rucola
• Pork belly
  met srirachamayonaise, salsa met rode peper, ui, tomaat, knoflook, oregano en azijn van rode wijn
• Chefs duo van zalm
  met bereidingen van Schotse zalm op chefs wijze

Tussengerecht

• Kaassoep 'Gouds Glas'
  met gepofte wilde rijst, bieslook, boerenbrood en boter, eventueel met gerookte zalm (+ €4) of knapperige bacon (+ €4)
• Seizoenssoep
  Italiaanse soep van pomodori-tomaat, met boerenbrood en boter

Hoofdgerecht

Vleesgerechten:

• Entrecote
  met seizoensgroenten, aardappelgarnituur en romige pepersaus, jus de veau of knoflookboter
• Mixed grill 'Gouds Glas' (per 2 personen)
  wisselende mix van gegrilde vleesgerechten, met friet en mayonaise
• Pulled pork cheeseburger
  met huisgemaakte en langzaamgegaarde pulled pork, chorizokaas, tomatenrelish, augurk, salade en friet met mayonaise
• Op eikenhout gegaarde zalm
  met miso, pak soi en rijst van groene thee
• Hertenbiefstuk
  met in zwarte knoflook gemarineerde hertenbiefstuk, garnituur en seizoensgroenten
• Tournedos (+ €4)
  met seizoensgroenten, aardappelgarnituur en saus
• Chateaubriand (+ €5) (per 2 personen)
  met 500 gram ossenhaas, portobello, geroosterde sjalot, gekonfijte cherrytomaten, seizoensgroenten, rodewijnsaus en friet met mayonaise

Pangerechten:

• Wildzwijnstoofpot
  op klassieke wijze bereid, met gremolata en aardappeldumpling
• Wienerschnitzel
  een Weense specialiteit, met gepaneerde kalfsschnitzel, aardappel, koolsla en citroen
• Pasta ossenhaas
  met pappardelle, paddenstoelen, romige mosterdsaus en Parmezaanse kaas
• Chefs special
  vraag aan de bediening
• Paddenstoelenrisotto
  Italiaanse risotto met paddenstoelen, witte wijn, Parmezaanse kaas en verse kruiden, eventueel met truffel (+ €5)

Maaltijdsalade:

• Dadels & paddenstoelen
  met gemengde salade, dadels en zoetzure paddenstoelen

Nagerecht

• Karaat Giyd
  met witte chocolade, bourbon vanille en passievrucht
• Hit me
  brownie met parfait van witte en donkere chocolade en een krokante bol gevuld met chocoladeliquid 
• Dame blanche
  met vanille-ijs, slagroom en romige, warme chocoladesaus
• Sorbet 'Gouds Glas'
  met verschillende smaken sorbetijs en vers fruit
• Kaasplank (+ €3)
  met verschillende kazen uit het Groene hart, chutney en kaascrackers
• Duo vegan dessert
  laat je verrassen